Пароварки: форум, посвященный пароваркам

Вкусный  рецепт -  минтай в духовке.
Минтай в духовке

Сочный минтай в духовке - мечта любой хозяйки. Готовить такую рыбу можно в любой день, а все процессы приготовления просто элементарны. Чтобы минтай получился сочным, нужно соблюдать правильный температурный режим и не пересушить рыбу.
Продукты
Минтай свежемороженый - 400 г
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Укроп (для украшения) - 1-2 веточки

Рыбу разморозить в холодильнике. Затем почистить от внутренностей, плавников. Если рыба небольшая, то можно ее оставить в целом виде. Если крупная, нарезать на куски.
Натереть минтая снаружи и внутри солью и перцем по вкусу.
Выложить рыбу на противень, застеленный фольгой. Полить растительным маслом.
Отправить минтая в духовку, заранее разогретую до 220 градусов.
Через 20 минут минтай в духовке будет полностью готов, достать запеченную рыбу из духовки.
Если любите румяную рыбку, то оставьте минтая в духовке еще на 5 минут, чтобы появилась хрустящая корочка.
Подавать запеченного минтая можно сразу после приготовления или в остывшем виде. При желании можно украсить блюдо свежей зеленью, у меня укроп.
Всем приятного аппетита!

Вкусен не только в горячем виде, но и в холодном
минтай в духовке в томатном соусе.

Понадобится:

минтай - 2 тушки ( 600 гр. )
помидоры - 2 шт. ( 500 гр. )
томатная паста - 1 ст.л.
чеснок - 3 зубчика
красный болгарский перец - 1 шт. ( 150 гр. )
вода - 100 мл.
репчатый лук - 1 шт. ( 150 гр. )
сахар - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л. б/г или
черный перец
масло раст. для жарки - 50 мл. ( 4-5 ст.л. )
мука для панировки - 100 гр.
зелень укропа или кинзы

Приготовление:
Минтай промыть, срезать плавники, удалить внутренности и нарезать на порционные кусочки.
Красный болгарский перец нарезать на квадратики, размером 1.5/1.5 см.

Приготовим соус:

Нарезать небольшими кусочка помидоры, репчатый лук и чеснок.
Всё сложить в миску, к овощам добавить томатную пасту, соль и черный перец по вкусу, налить воду.
Пюрировать блендером (как вариант можно пропустить через мясорубку).
В сковороду налить растительное масло, поставить на плиту разогреваться.
В муку добавить соль, затем запанировать в муке рыбу и обжарить со всех сторон в разогретом масле (до готовности доводить не нужно).
В сковороду к рыбе добавить болгарский перец, влить соус, попробовать на соль и при необходимости добавить.
Довести до кипения, накрыть крышкой и при среднем кипении тушить 30 минут.
Подавать посыпав зеленью кинзы или укропа.

Вкусные  скампии запеченные в духовке.

Паста с морепродуктами, запеченная в фольге

Пасту, запеченную в фольге, очень удобно делать, когда ждешь гостей. Можно приготовить пасту с морепродуктами заранее и разогреть в духовке перед подачей. Весь аромат морского соуса впитывается в пасту!
Продукты
(на 4 порции)
Паста длинная (спагетти, лингуине) - 300 г
Морепродукты ассорти, замороженные - 400 г
Чеснок - 1 зуб.
Масло оливковое - 2 ст.л.
Вино белое сухое - 100 мл
Томаты (в собственном соку, измельченные) - 150 мл
Соль - по вкусу

Как приготовить пасту с морепродуктами:

Сначала готовим соус. На оливковом масле обжариваем измельченный чеснок. Добавляем морепродукты. Сбрызгиваем вином и даем ему испариться. Добавляем немного томата (помидоры в собственном соку, измельченные). Солим и тушим соус около 10 минут.
Пасту, лучше спагетти или лингуине, отвариваем "на зуб", смешиваем с соусом.
На квадрат фольги выкладываем пасту, заправленную соусом.
Закрываем пакетики и запекаем пасту с морепродуктами в разогретой духовке 15 минут.
Подаем пасту с морепродуктами в фольге - каждый гость сам развернет свой пакетик!
Приятного аппетита!