Пароварки: форум, посвященный пароваркам

Tiggy-Winkle · 2007-11-06 14:23:21

Привет всем! Пароварка у меня недавно. Хотелось бы разнообразно готовить рыбу речную и морскую.
Предлагаю для начала свой рецепт:
МОРСКОЙ ЯЗЫК (ПАНГАСИУС)
Потребуется 300 г филе морского языка (может быть и тушка с костями)
1 большая луковица
1-2 средних морковки
зелень укропа и петрушки
несколько зерен черного перца (раздавить ложкой)
Морской язык разрезать на порции (лучше не размораживать) лук и морковь нарезать кольцами.
На дно чаши с отверстиями выложить слой лука, слой моркови и слегка посолить. Сверху выложить рыбу и присыпать толченым черным перцем, прикрыть мелко нарезанной петрушкой и укропом. Готовить 40 мин., если рыба была заморожена.
Я солю очень мало, только овощи, но можно посолить и рыбу.
Приятного аппетита!

inna · 2008-02-02 15:07:47

Привет! делюсь свои рецепотом
Карп с брынзой.
Необходим карп, почищенный полностью, зелень (петрушка и укроп), немного чеснока и конечно брынза.
Брынзу предварительно замочить в холодной воде, чтоб вышла лишняя соль.
Порезать мелко зелень, чеснок, брынзу кубиками и все смешать. (Брынза бывает разная, лучш та, которая не расплывается как сметана, а держит форму )
Карпа натереть специями по вкусу, я обычно использую приправу для рыбы или все что есть (сушеный имбирь, черный перец, базилик, немного соли) Нафаршировать рыбу брынзой и уложить в пароварку на 35-40 минут.
так же очень вкусно получается в духовке, тогда лучше завернуть в фольгу. на гарнир любые овощи или рис.

pahaps · 2008-02-18 22:43:57

Треска в пароварке.
По рецепту приготовления морского языка я сделала треску. Только я взяла обычную целую тушку (мороженую), разрезала на порционные куски, натерла приправой для рыбы. А морковь с луком сделала, как было указано выше: лук порезала полукольцами, морковь натерла на терке. Сверху уложила куски рыбы, таймер на 40 мин. Только не забывайте: морковь красит, так что помещать все лучше в емкость для красящих продуктов. Рыба получилась вкусная, всем понравилась.

Chance · 2008-03-30 20:58:44

Тоже хочу поделиться рецептиком!
Маринованая семга на пару
Два средних стейка семги промыть, обсушить и уложить в пластиковый контейнер с крышкой.
Приготовить маринад: сок 1/2 лимона, маленький (размером с мизинчик) корешок имбиря нарезать тонкими пластинками, щепотка сухого тимьяна - все перемешать. Семгу немного посолить, сделать в нескольких местах проколы ножом в мякоти, сверху вылить маринад, средний пучок мелко изрубленной петрушки. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на полчаса. Стейки уложить в пароварку на 20-25 минут.
На гарнир вкусно отварной рис и капусту, отварную на пару крупными кусочками с соевым соусом.
Приятного аппетита!

Steamman · 2008-05-14 19:03:40

Рыбу готовлю разную, почти всегда мариную. Вот рецепт отличного, на мой взгляд, маринада, он прост: лайм (выдавить сок), чеснок и оливковое масло. Без соли. Если солите можете это сделать после - непосредственно перед приготовлением или после оного.

Цвет ночи · 2009-09-29 18:40:37

Паровая Телапия
Берем филе Телапии. У меня Браун на один ярус 3 филе выходит. Салат в горшочках несколько листиков.
Листья салата выкладываем на дно каждого яруса, затем мороженную Телапию ополаскиваем чуть водичкой, что бы растаяла ледяная корка а затем даем немного стечь и укладываем поверх салата, потом обсыпаем рыбку специями для рыбы, все это ставим в пароварку на 20 мин. Попробуйте пальчики оближете)))
Приятноо аппетита!!!

Отредактированно Цвет ночи (2009-09-29 18:41:35)

Bapor · 2010-02-15 21:27:26

Семга печерская на пару.
Покупаем рыбу, чистим, режем на стейки, замороженный стейк толщиной 2-2.5 см готовиться в пароварке 20 мин. на 1ом этаже (Тефаль 1017). Перед приготовлением обсыпать солью со всех сторон, плюс немного приправы для рыбы или поперчить. Семга печерская более сухая чем обычная семга и стоит дешевле, но в пароварке получается сочной, главное не передержать.
Приятного аппетита.

MisterX · 2010-08-07 10:02:01

Мы вот так делаем: 1 кусок филе рыбы. Очистить рыбу от костей и кожи. Поместить в корзинку пароварки. Готовить, накрыв крышкой, над кипящей водой около 5 мин до готовности. Сделать из рыбы пюре в блендере или миксере, развести с небольшим количеством молока. Подавать с овощным пюре.
Хранить накрытым в холодильнике до 2 дней, а также замораживать маленькими кубиками.

Пароварки: форум, посвященный пароваркам

#1 2007-11-06 14:23:21

Рецепты приготовления рыбы

#2 2008-02-02 15:07:47

Re: Рецепты приготовления рыбы

#3 2008-02-18 22:43:57

Re: Рецепты приготовления рыбы

#4 2008-03-30 20:58:44

Re: Рецепты приготовления рыбы

#5 2008-05-14 19:03:40

Re: Рецепты приготовления рыбы

#6 2009-09-29 18:40:37

Re: Рецепты приготовления рыбы

#7 2010-02-15 21:27:26

Re: Рецепты приготовления рыбы

#8 2010-08-07 10:02:01

Re: Рецепты приготовления рыбы

Board footer